肝是人体必需的物质的生产基地，人体的化工厂，负责解毒，垃圾处理，是全身运输系统的维护者。
肝不仅对营养素提纯，且还是很多维生素储存的场所.
蛋白质对我们的身体至关重要，缺乏蛋白质，身体从头到脚凑会出现问题，引起多种疾病，肝脏是人体蛋白质代谢的中心，它的摄入不要考虑过量的问题，应该考虑不足的问题中国人普遍缺乏蛋白质，要注意足的问题，没有足够的蛋白质，肝功能不能正常运转，身体就一定会出现问题.
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