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闫涛羊杂可传承几代人,只做一碗汤

所在分类:娃酷网 > 创业加盟 > 餐饮小吃 2020-11-7 22:11:47 浏览:73次
一提到河南美食,您会想到什么?包子?油条?胡辣汤?
对了,逍遥镇的胡辣汤,开封的灌汤包子,汝南的鸡汤丸子,驻马店的芝麻油杂面条,鲁山的揽锅菜,郏县的饸烙面,西平的灌饺,临颍的项城会面,许昌的羊肉汤,信阳的热干面,方城的烩面,邓城的猪蹄,柘城的羊肉汤,真的是太多太多了。
但是这些今天咱都不表,咱说一个你不知道,但是全国已经开个百十家,传承许多年的河南地方特色名吃,据说他起源于乾隆年间,有御赐之名,兴起于沙河度一代,发扬于漯河地区,他就是:闫记羊杂可(又叫:闫涛羊杂可)

“羊杂可”相传取自乾隆爷御口亲赐“满汉全席三百味,民食羊杂可第一”,白话来说就是:羊杂,可。羊杂可其实就是羊杂汤,但是闫记羊杂可与全国各地的羊杂汤是有很大的区别的,其最主要的区别就是:闫记羊杂可打破传统羊杂汤葱汤的做法,采用小火慢煨,小碗盛汤,味道更鲜。

《羊杂可的传说》
《羊杂可的传说》是由羊杂可传承人漯河人闫涛及其团队历经多年研究、调研、走访民间关于羊杂可的传说整理发布。
相传乾隆年间,乾隆微服南巡,行至沙河度,时至中午,饥肠辘辘。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰:“羊杂?亦可!”。进店中,店老板奉上羊杂汤数碗,并配以烧饼。众人品之唯觉此汤不腥不膻,麻辣爽口,香而不腻,口感醇厚,回味悠长。乾隆龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可第一!”从此羊杂可名声大振,食客都交口称道:“难怪羊杂可这么好,原来还受过乾隆的皇封呢!”。
     闫涛羊杂可是羊杂可配以三十多种秘制中草药制作而成,选料精细,厨艺独特,味香而醇厚,营养丰富,食后回味无穷,其制作方法在三代传承的基础上,优选本地山羊,不断加工、调理,完善,逐步形成了极具地方特色风味的佳肴,流传至今......
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