现在大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，但是怎么才能学的麻辣烫香飘四溢,色泽红亮,麻辣可口、让顾客吃了还想吃的麻辣烫并不容易。
学习麻辣烫不仅是学会而且保证学员把麻辣烫口味做好创业成功选择一个好的小吃学校很重要。
麻辣烫起源于长江之滨。
刚开始是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。
从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。
后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。
如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。
这就是麻辣烫的起源。
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