冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌类作为主要食材制作而成的菜品，起源与成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜就是一种做法，并不是一道菜。
用这种做出来的菜，就叫“冒菜”。
冒菜的原料不限，天下食材皆可以。
冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去。
冒菜分为三种，一、火锅型冒菜，二、卤水型冒菜，三、白水型冒菜。
现在全国各地冒菜随处可见，农贸市场旁，居民小区边，街边小店都能看见冒菜的身影。
下班时间，闲逛之余，一股浓郁的香味随风飘散开，引得路人纷纷驻足。
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