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“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。
中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25~30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神也可能超标。
其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。
首先，用平底锅做菜。
这样可少用些“润锅”的油。
圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦煳粘锅的现象；为防止粘锅，人们往往会大量用油。
而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。
其次，食物可以先汆再炒。
肉类先汆烫可去脂肪。
不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。
炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。
此外，为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。
因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。
湖南宏达职业学校是由中国烹饪大师，湖南省首位“湘菜大师”，曾为毛主席，江主席等多位中央领导人亲自掌勺，湘菜集锦作者，并在餐饮行业中享有崇高威望，被誉为“湘菜泰斗”的石荫祥大师亲自创办。
在本校将能真正学到正宗湘菜和他老人家传承的敬业精神及精湛技艺。
学校名称：湖南宏达职业学校
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