◇真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。
缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。
◇真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20。
快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
◇真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
◇真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
◇真空和面机V字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。
◇真空和面机这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。
同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。
能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。
◇真空和面机真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。
主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。
该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。
我公司生产的真空和面机操作方便，该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用优质304不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。
本厂主打产品为：包子机，饺子机，麻花机，馒头机，面粉膨化机，玉米膨化机，刀削面机，多功能面食机，凉皮机，猫耳切片机，丸子机，脱油机，拌料机，拌面机，和面机，洗面机等一系列炊事机械和小食品机械。
诸城市汇康食品机械真空和面机结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢，面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：和面采用双绞龙或U型桨叶式搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
