正宗罗定鱼腐培训,鱼腐怎么做好吃？林经理 134-2886-6233，本中心向每位学员郑重承诺: 全部罗定鱼腐味道秘方绝不保留：只有学到真正的技术，大家在市场竞争中才赢得真正的优势。
学员无须担心日后自己的技术被别人超越。
因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的罗定鱼腐产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。
有时的付出不一定就有回报，所以选择一个正确的地方、好的师傅，您才能学到正宗的罗定鱼腐技术。
罗定鱼腐制作工序：
1. 生产流程:鲮鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。
2. 关键控制：（1）去杂清洗：鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮后放入清水中漂洗、净血，沥干待用。
（2）粉碎：鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑为宜。
（3）调配：按鱼肉500g、鸡蛋清200g、粉心150g、精盐15g、清水250g的比例调配均匀，制成肉胶后20分钟内下锅油炸。
（4）油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。
（5）凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
（6）包装贮存：用真空袋塑封，贮存温度0℃至4℃，保质期4个月。
广州广品餐饮正宗罗定鱼腐培训：
1.单独鱼腐培训费用：1800元
2.肉丸全能班（猪肉丸、肉饼、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、香菇丸）+鱼腐培训费用：4500元
广州（广品餐饮）地址：广州白云区同德乡鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5楼.6楼
联系方式：林经理 134-2886-6233 020-2981-0570 微信号：gpcy168
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