重庆老灶火锅底料|九宫格火锅底料|渝味老火锅底料批发

联系人：唐先生

电话： 18580651466(V信同号）

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。
旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。
本厂采用最新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。
集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并与多家

大型餐饮企业有着紧密联系和广泛合作。
顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：

“重庆老灶火锅”底料系列，

“重庆老火锅”底料系列，

“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，

“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，

“干锅”底料系列，

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，

“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。
尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。
重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

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辣火老灶分享：

特昧地羊

原料

主料：活狗1只（重约3000克）。

配料：豆腐块适量。

调料：酱油75克，精盐、生姜块（洗净拍松）、高梁酒各25克，葱白段15克，八角5克，豆腐乳1块。

做法

①将活狗宰杀放血后即用滚水烫透，刮净狗毛，再用明火燎烤，使狗外皮呈焦黄色，再开膛取出内脏，用清水冲洗干净，然后吊干水分，再去掉头、爪，将肉切成小块。

　　②锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入狗肉块略煮，取出后洗净血污，沥净水。

　　③大沙锅刷洗干净，放入狗肉块、生姜块、葱白段、八角、清水，用猛火烧煮l小时。
再加高粱酒、酱油、精盐，用文火焖煮，至狗肉块酥烂时加入豆腐乳碎末，再焖煮5-6分钟，至狗肉块酥烂即可食用。

　　④上桌时，沙锅放在炭炉上，用文火煨着，食者围坐进食，最后将豆腐块放人沙锅中，用狗肉汤烧煮，其味亦鲜美可口。

　　注：本品具有安五脏、轻身益气、宜肾补胃之功效。

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