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广州学蛋糕师哪家专业 东南学校价格实惠

2017-7-24 9:01:56 浏览:57次

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蛋糕裱花总厨班,学制1年半,课程设置参照初级、中级、高级、技师和高级技师的技能标准,学习蛋糕裱花的基本功和基本技法,蛋糕裱花原料的了解和使用方法,各种裱花工用具的使用方法,各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术,熟悉日常装饰蛋糕制作。
学习传统蛋糕裱花和新潮蛋糕裱花、12生肖系列、裱花构图和色彩调配技术。
巧克力装饰工艺、欧式和陶艺蛋糕工艺,面塑工艺,部分日韩料理和西式面点制作。
翻糖系列蛋糕、欧式创意蛋糕、多层婚礼蛋糕以及咖啡甜饮。
技能课实操品种196个,其中:巧克力慕斯蛋糕等蛋糕裱花品种146个,寿桃等面塑品种10个,天妇罗大虾等日韩料理品种10个,布丁慕斯系列品种10个,椰槟包等西式面点品种10个,咖啡甜饮品种10个。
专业课学习品种120个,合计:316个品种。
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