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正宗重庆老火锅底料供应商|辣火老灶火锅底料厂

2018-2-28 14:18:33 浏览:64次

正宗重庆老火锅底料供应商|辣火老灶火锅底料厂

联系人: 唐先生

电话: 18580651466(V信同号)

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。
旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。
本厂采用最新技术,生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。
集研发、生产、销售、贸易于一本,汇集了高素质专业研发技术人才,并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。
顺利通过了SC国家食品安全认证,欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括:

“重庆老灶火锅”底料系列,

“重庆老火锅”底料系列,

“川味老火锅”系列,“串串香”底料系列,

“清油火锅”底料系列,“清汤火锅”底料系列,

“干锅”底料系列,

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列,

“重庆小面”系列等。

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火锅辅料:

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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辣火老灶分享:

火锅爆肚仁

原 料

主料:猪肚1500克。

配料:豆腐750克,香菜250克,水发线粉150克。
冬笋、水发香菇各50克。

调料:肉汤1250克,黄酒50克,精盐10克,味精5克。

佐料:芝麻油、卤虾油、生抽各50克,味精5克,胡椒粉1克。

燃料:木炭适量。

做 法

①猪肚清洗干净,取肚头剖开,片去两面硬皮及外膜、板筋,用冷水漂洗干净,再切成6厘米长、3厘米宽的极薄片,成肚仁片,然后均匀码放在4只圆盘内,再淋上黄酒。

  ②豆腐切成3厘米见方的块,放入冰箱内冻4小时,即成冻豆腐,取出化冻后下入沸水锅中汆透,再取出轻轻挤去水分,均分装入2只净圆盘内。

  ④香菜摘洗干净,取用心,切成碎末,装入净圆盘内。
水发线粉剪成长段,用清水漂洗一下,捞出沥净水,装入净盘内。
水发香菇漂洗干净,去蒂,冬笋去掉老硬部分,洗净,分别切成片。

  ④佐料芝麻油、卤虾油、胡椒粉、生抽、味精和肉汤200克一起放人碗中调匀,成佐料汁,再按人数分装各小碗内,供馥食用。

  ⑤火锅里先放人烧沸的肉汤,将点燃的木炭放入火锅炉膛内,再加入冬笋片、香菇片、黄酒、精盐、味精,待火锅烧沸后,连同各料盘、料碗一起上桌摆好,进餐时可边涮肚仁片,边馥佐料汁进食,最后将冻豆腐块、线粉段放人火锅里,盖上盖烧透,即可进食、喝汤。

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