北海市老火锅底料加盟|北海市串串底料加盟|北海市鱼火锅底料加盟

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联系人： 唐先生

电话： 18580651466(V信同号）

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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。
旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。
本厂采用最新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。
集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。
顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。

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辣火老灶产品包括：

“重庆老灶火锅”底料系列，

“重庆老火锅”底料系列，

“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，

“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，

“干锅”底料系列，

“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，

“重庆小面”系列等。

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火锅辅料：

火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料

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辣火老灶分享：

砂锅元鱼（一）

【原料】

　　l．主料：甲鱼（元鱼）1只约800克。

　　2．配料：肥嫩母鸡1只约500克，火腿、冬笋、油菜备25克，鲜汤2000克。

　　3．调料：葱、姜各1 5免，绍酒1 2克，味精5克，白胡椒粉2.5克，精盐15克：

【制法】

　　l．将甲鱼放案板上，背朝下，待其头伸出，用筷子引它咬住，用刀迅速剁去头颈；锅中放清水烧沸，将甲鱼投入水中烫煮，再捞出用刀刮去黑皮和腹部的粘膜层，再用刀尖沿其裙边和鱼体的连结处揭开背壳，取出内脏，

剁去爪尖，用清水洗净备用。

　　2，将母鸡洗净，掏去内脏，剁块；锅内放清水烧开，分别放入鸡块和甲鱼，烫一下除去血污，撇去浮沫，捞出倒在清水盆中洗净。

　　3．取1只砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加入鲜汤、葱段、拍松的姜块、绍酒，用大火将砂锅烧开，改用慢火炖2小时许，炖至肉酥烂时，拣出葱、姜，加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

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