蒸美味：外卖该何去何从
外卖该何去何从，现如今服务行业发展如火如荼，甚至说未来创业服务行业最赚钱，就拿外卖行业来说，本来外卖是最不被尊重的行业，但是确被商家们搞得非常的精彩，现在外卖小哥无孔不入，越来越方便了社会大众，因此外卖员也成了被人尊重的不可或缺的一个群体存在，社会上也有专门外包的外卖公司，专门为各个餐饮公司送外卖的，所以就面临了外卖是应该外包还是自营，这对商家来说是要慎重选择的。
对于餐饮店来说，最重要的就是控制成本，成本控制下来了，才能盈利，所以说无论是外包还是自营都要首先考虑成本的问题，以及配送时间，配送的效率都要考虑在内，
对于外卖O2O平台来说，用户收入的差别，直接影响其用户质量和外卖订单的客单价。
对于外卖来说，用户群体基本上以校园群体、白领用户和商务高端人士等为主。
白领是外卖O2O最广阔的用户群体，因此，对于外卖O2O来说，得白领者得天下。
从研究报告中显示，百度外卖吸引白领用户群体的比例最大，包括企业的普通办公室白领和企业中高层管理人员在内的公司白领比例达75.2。
蒸美味http://www.zmw668.com/小编统计：2015年，饿了么自建蜂鸟配送，百度外卖祭出百度专职骑士大招，美团外卖也自建物流进行配送等。
据笔者粗略计算，美团外卖在北京的配送人员数量接近一万名，百度外卖在全国有超过4万名专职骑士，每名骑士都持有健康证和无犯罪证明，还形成了业界唯一的智能物流调度系统，申请30项专利，配送准时率达98.78，这些庞大的物流人力成本，特别是自营人力成本，形成了平均30分钟左右的外卖配送时间，才能保证外卖的送货效率。