近几年，餐饮行业倒闭潮汹涌而至，更有人喊出“下辈子再也不做餐饮了”，那些撑不下去的老板开始频繁更换门头、店面，或是疯狂上团购平台，以期通过线上的触电实现转型升级，却不料生意越来越差。
餐饮行业困境产生的核心因素有两方面，一是没有跟上顾客的需求——餐饮市场的消费端已发生变化，整个市场服务的受众从原来“注重好吃与不好吃”的60后、70后、80后前期的消费人群，转变为追求刺激体验的90后、95后、甚至00后等年轻群体；二是互联网技术、资本大量涌进餐饮行业，很多跨界人开始对传统餐饮人造成现实的冲击。
而传统餐厅所依赖的口味，已经不再是最核心的竞争力。
所谓的“口味才是核心竞争力”，是在传统环境中，餐饮老板保护菜品配方或秘方，而形成的“核心竞争力”。
但如今，只要一个店的厨师到另一家店面吃饭品尝，回头便可做出一模一样口味的菜品，“口味是竞争力”的原始壁垒也逐步被破除。
因此，餐饮企业的转型势在必然，行业洗牌期也是机遇期，把握时代机遇，牢抓商业竞争核心，你就能迎风大笑！
【机遇】品牌当道，无品牌餐饮企业终将退出
在过去的餐饮企业里，70的餐饮企业至今只有品类没有品牌，更谈不上品牌影响力，这就出现了一个品牌升级风口。
而现如今，没有品牌，年轻人很可能不会去消费。
中国餐饮企业传统领域的巨大红利，就隐藏在这一“有品类，无品牌”的市场里，因为只要你将一个品类做出一个明星品牌，这个品牌就在消费者心里等同于品类：就像一提乐凯撒，想起的就是榴莲披萨。
而如何在信息时代将自己的品牌响亮的打出去，就需要餐饮人花一番心思。
海奇软件认为，目前，团购平台是传统餐饮企业触电的唯一渠道，然而餐饮企业花重金砸来的不仅是低价值用户，更让自己沦为无名之徒。
因此，餐饮企业必须创建自己的O2O自营销体系，借助新技术在目标客户群中传播自己的品牌理念和优惠活动。
【核心】用户是准则，懂ta就有好
过去，餐饮老板依靠传统厨师，但随着新消费群体逐步成为市场主力及移动互联网的深入发展，市场开始以用户为中心，以用户为导向，因此餐饮人必须将消费者进行“用户化”运作。
因为用户才是最终付钱的上帝，也是餐饮企业可以长久走下去的最核心因素。
竣卡软件认为，传统餐饮企业只知道将菜做好，却不知道来吃菜的人是谁，他们的职业，口味，就餐习惯等一无所知，因此即便是打折、降价、发优惠券，也往往难以收到预期的效果。
餐饮企业只有真正了解用户，比如是否吃辣，哪几道菜是客户喜欢吃的，用户是家庭聚餐居多还是招待客户居多等等信息，如此，针对需求为用户定制营销活动，投其所好才能事半功倍。
用美味吸引顾客，是餐饮行业的本质所在，而在大数据时代，传统的餐饮企业已经不能仅仅依赖美味，还须借助新技术，把握企业发展的命脉——用户，勇敢在站在风口，才能以最美的姿势飞起来！电弧：023-88757898 18723495739