冷锅串串，是一个说起来，让成都人无人不知，无人不晓；让外地人吃了还想，欲罢不能的美味小吃。
这两年，冷锅串串正风靡四川，扑向全国，然而它也被无数人“误会”：冷锅串串是冷的！犹记得小编刚来成都时，也固执的认为：冷锅串串是冷的！但实际上，却不是那么一回事儿。
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小编可以很负责任的告诉大家，冷锅串串其实是热的！它之所以被称为冷锅串串，主要是为了和串串香进行区分。
通常情况下，大家所说的串串香，也就是传统意义上的热锅串串。
热锅串串店，每桌都有一口锅，和一个燃气罐。
顾客选好想吃的菜品后，自己动手，煮熟了吃。
（热锅串串顾客正在自己煮串串吃）
而冷锅串串店与热锅串串店最大的区别就是，每桌不需要燃气罐、不需要锅，也不需要顾客自己煮。
为经营者，节约了开店成本，降低了安全风险，同时，也为怕惹一身油烟味的顾客，提供了方便。
冷锅串串顾客一般到店后，将自己喜欢吃的菜串串，用菜篮装好，再交给服务员帮忙烹煮。
顾客回到座位上悠闲地坐上两三分种，就可见服务员端着一钵热气腾腾的冷锅串串迎面而来。
色香味俱全，十分诱人。
（冷锅串串店服务人员正在帮顾客煮串串）
冷锅串串，被赋予了“冷”的含义，主要是指顾客在吃的时候，不需点火煮，因此锅是冷的。
冷锅串串的“冷”重点在“锅”上面，而不是串串。
吃到嘴里的串串是热的！冬天快到了，大家吃冷锅串串的热情依旧高涨。
（热气腾腾的冷锅串串）
这些日子，四川气温骤降。
然而一到夜幕降临，冷锅串串店却是气氛热烈。
这儿一群，那儿一堆，相围而坐，兴致勃勃的吃着冷锅串串，喝着小酒，摆着龙门阵（四川方言，意思是聊天、闲谈），不亦乐乎……
（火爆的冷锅串串店）
没有技术，没有巨额资金，缺乏管理，没有经验。
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