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2017-11-9 9:50:12 浏览:52次

重庆妈妈乡冒菜

有些人认为冒菜是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。
实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,冒菜说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。

首先,冒菜并不十分辣,如果不要求多放辣椒的话,也可以加入适量的芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。
再加上汤汁里加入了蒜汁,还具有杀菌作用。

其次,冒菜通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。
只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也 符合食物多样化的原则。

第三,冒菜的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

第四,冒制菜品的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。
只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

最后,冒菜的调料可以做到健康低脂。
冒制菜品的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。
相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。

目前妈妈乡冒菜还推出了干拌冒菜,串串冒菜,产品形式非常丰富,口味繁多,可以满足不同客户的口味需求。

我们的妈妈乡冒菜是正宗的重庆冒菜,继承了重庆火锅麻辣鲜香、味美醇厚、汤色红亮、回味悠长的特点,又发扬了烹菜保留菜品原味、不破坏菜品内在营养成份的优势,是既美味又营养。
欢迎有兴趣的朋友到我们这里品尝交流。

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