海胆Echinoidea，棘皮动物门海胆纲的通称。
分2亚纲，22目。
化石种约5000种。
现生种800种，分隶于225个属。
中国已知约100种。
海胆(sea urchin)是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用.
好了那现在简单了解的海胆这个生物了我们来看重点吧,说说那些人可以吃海胆.
孕妇可以吃海胆吗?
我们知道孕妇的饮食是要清淡为主，孕妇可以多吃蔬菜和水果，那么孕妇有什么东西是不能吃的呢?孕妇最好是不要去吃快餐或者一些方便的食品，此外孕妇不要吃那些腌制，熏制的食品以及腊味，孕妇要戒烟戒酒并且少喝或者干脆不要喝碳酸饮料。
孕妇是可以食用海胆，但是在食用的时候最好是不要生吃，一定要将此物煮熟之后在食用，这样才能给孕妇的身体补充营养，否则是没有这样的功效的。
建议孕妇可以选择海胆罐头食用,这里小编推荐一个不错的品牌,大洋岛海胆罐头,这里不是打广告,需要的可以去网上查一下,这里不多说了.
儿童可以吃海胆吗?
海胆的营养非常的丰富，含有蛋白质、铁、钙、维生素等多种矿物质，是难得的天然滋补品，那么孩子可以吃海胆吗，下面我们就一起了解下。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8——15。
每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
孩子吃海胆非常的好，不仅补充孩子需要的营养，还对孩子的大脑和身体发育有着很好作用，提高他们的身体免疫力，增强他的体质，所以海胆是非常好的食物。
糖尿病人可以吃海胆吗?
糖尿病人以及糖尿病人的家属都想知道应该如何护理好自己，其实糖尿病人要想有健康的身体就必须在饮食上面好好注意才行，糖尿病人有什么饮食的原则吗?其实糖尿病人的饮食当然要以清淡为主，那么像海胆这种海产品到底适不适合糖尿病人食用呢?
海胆的营养价值是非常高的，海胆有抗肿瘤的好处，所以我们经常食用海胆是可以起到预防癌症的效用，此外海胆还能起到化痰和消肿的好处。
每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。
糖含量是14.9克。
矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。
除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
海胆死后极易变质。
同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
此外，海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。
糖尿病患者的护理需要注意饮食，海胆是我们常见的一种海产品，海胆的营养价值很高，常吃海胆有预防癌症的作用，糖尿病的患者吃海胆是没有任何问题的。