昆虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外援性凝集素；还富有人体必需的九种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养物质，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用。
蝎有较高的药用价值和食用价值。
全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。
蝎毒具有祛凤、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。
蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。
黄粉虫富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，蛋白质的含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，是优良的蛋白食品。
黄粉虫也是口感好、风味独特、易于被消费者接受的一种食品昆虫。
可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉、酒精饮品等多种形式的食品。
黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，且所含氨基酸的种类齐全；黄粉虫还含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达24.1；黄粉虫的矿质元素含量也很丰富，除钾、钙、镁、磷的含量明显高于一般的动物食品外，铁、锌、铜、硒等微量元素也远远高于一般动物食品，特别是通过黄粉虫的生物富积作用使锌、硒等元素的含量大大增加，从而使黄粉虫具有更高的保健价值。