啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。
---------------------------------------
广州味之兴餐饮培训班：李经理 广州、深圳都有培训点 学习期间提供吃住
联系咨询电话：15099970286李经理
微信号：15099970286
味之兴业热线+微信:网站上面（正上方或者正下方）一人学费可两人学习。
2023年限时优惠：学2送1，学3送2，不送的也可以打折优惠
广州味之兴餐饮餐饮培训班地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301
地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）
停车是导航定位骐利广场
全程实物操作教学，中途不会加收其他任何杂费，全部课程都是学会为止，可以先参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备购-都有教学。
零基础也能学会，传授正宗配方！！！专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点
真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）
另外也有开店合作模式，从技术到开店运营都有，一条龙服务。
------------------------------
啫啫煲出来的效果是酱汁裹在原料上，焦香气十足，锅底只见少许的汤汁，不能太多，所以要求制作起来干净利索才行。
广品餐饮啫啫内容：
一：学习18个啫啫菜品，从选材开始教起
二：教核心酱料，啫啫酱，蒜蓉酱，咸蛋黄酱，虾酱
学习菜品
1、啫啫沙姜鸡煲
2、啫啫紫苏香辣牛蛙蛙煲
3、啫啫紫苏鱼头煲
4、啫啫咸蛋黄虾煲
5、啫啫蟹煲
6、黄鳝啫啫煲
7、啫啫香辣紫苏肥肠煲
8、啫啫猪杂煲
9、啫啫蒜蓉鲈鱼
10、啫啫黑椒雪花牛肉粒煲
11、啫啫紫苏生肠煲
12、啫啫排骨煲
13、啫啫虾酱通菜
14、啫啫猪舌
15、啫啫咸蛋黄小南瓜
16、啫啫虾酱花菜
17、啫啫鸡枞菌
18、啫啫鹿茸菇
学习费用：
（包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、终身技术同步升级等，中途不增收任何费用）不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止，可以同时来两名学员一起学习，不增收任何费用。