新乡市乙级资质企业在处理当地消防设计项目中的公众参与和意见征集时，可以遵循以下步骤和策略：
1. **前期宣传与信息公开**：
- **项目公示**：在项目启动阶段，通过官方网站、社区公告、媒体发布等方式，公开项目基本信息、设计目标、预期影响等内容，让公众了解消防设计项目的重要性。
- **信息透明**：定期发布项目进展、设计草案、环境评估报告等重要文件，确保公众获取充分、准确的信息，为参与讨论奠定基础。
2. **搭建公众参与平台**：
- **线上平台**：创建项目专属网站、社交媒体账号或使用现有的公众参与平台，设置意见征集板块，方便公众在线提交意见、提问和建议。
- **线下活动**：举办公众听证会、座谈会、工作坊等面对面交流活动，邀请社区居民、利益相关者直接参与讨论，听取他们的关切和建议。
3. **设计问卷调查**：
- **设计针对性问卷**：根据项目特点和公众关注点，设计易于理解、针对性强的问卷，涵盖消防安全认知、设计偏好、关切问题等多个方面，引导公众有针对性地提供意见。
- **广泛分发**：通过线上线下多种渠道分发问卷，确保覆盖不同年龄段、职业、居住区域的公众，收集多元化的意见。
4. **主动倾听与沟通**：
- **设立热线与邮箱**：公布项目咨询热线和邮箱，安排专人负责接听电话、回复邮件，解答公众疑问，收集意见和建议。
- **定期走访**：设计团队主动走进社区，与居民面对面交谈，了解他们的实际需求和担忧，收集第一手信息。
5. **意见整理与分析**：
- **分类整理**：对收集到的意见进行分类整理，区分普遍性问题、局部性问题、专业性问题等，便于后续处理。
- **深度分析**：对重要意见进行深度分析，评估其对消防设计项目的影响，为决策提供依据。
6. **反馈与回应**：
- **及时反馈**：对公众提出的意见和建议，及时给予反馈，感谢他们的参与，说明采纳情况或解释未采纳原因。
- **公开结果**：将公众参与的结果、采纳的意见、对项目设计的调整等内容，通过适当渠道公开，让公众看到其参与的成效。
通过上述措施，新乡市乙级资质企业可以有效地处理当地消防设计项目中的公众参与和意见征集，充分吸纳公众智慧，提升消防设计的社会接受度和实施效果。
同时，企业应遵守相关法律法规，确保公众参与过程的公平、公正、透明。