肉类加工车间剔骨分割修整线分为三层，每层分工不同，工艺不同
上层输送净箱（清洗干净后的空周转筐）中层输送肉原料下层输送重箱（装有分割好肉的周转筐）
操作工艺：操作人员将净箱从上层取下后放置在周转筐箱架，肉原料通过输送带输送到各个工位，人工将肉剔骨修整完成，分割修整后的肉放入周转筐中，周转筐满后人工将周转筐推入下层重箱输送，输送至称重包装区域。
剔骨分割修整线两侧分别各有操作工作台，每个操作台的高度为800毫米，长和宽分别为800毫米和400毫米、厚度20毫米，采用PE板。
每个工作台两侧分别设有箱架，用于存放分割后的产品。
箱架的尺寸为620毫米长，420毫米宽，350毫米高。
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