肉丸的传统做法，主要材料是肉（猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉），肉的肥瘦比例依据不同风味而调整，一般来说“肥三瘦七”。
配料方面，主要是鸡蛋、淀粉、葱、姜、香油、味精、盐及其他各种风味调料，其中，鸡蛋的作用是调节控制肉丸的水分，尤其是在瘦肉较多的肉丸中可以提高肉丸的柔软度和口感，淀粉的作用主要是提高肉丸的保水性、改善肉丸口感，使肉丸不会太硬，并有理想的咀嚼感。
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肉丸类生产项目经营方式灵活多样，您既可以在人口比较集中的菜市场、农贸市场、社区入口等的店铺，进行现做现卖，也可以在较偏僻的路段找一个加工点，然后配送到菜市场、餐饮店等地。
相对而言，开设店铺只是一个点的营销，而加工厂则是区域性营销，因为随着产量的扩大，依靠一个点，已经不能完成全部产品销售，就需要对整个区域市场进行总体规划。
以加工厂为中心，四面开花，所有的商场、超市、菜市场、闹市、社区，均可摆摊设点，作为销售的前沿据点，占领一个城市的市场要塞，同时宾馆、酒店，也是可观的销售大后方，这样一种厂店结合、厂点结合、厂商结合的纵深营销体系，是保证经营者必胜的基础。
以一个10万人的县城为例，按每人每年消费10公斤计算，市场容量为100万公斤，合计1000吨，而一个加工厂，仅仅只能满足1/3的市场容量，一个50万人的地级市，市场容量高达5000吨！投资肉丸项目，心有多高，天地就有多大
特点 ：口感爽脆弹牙，味道鲜美绵软，不含硼砂、明胶等添加剂，属于天然的食品，味之兴 餐饮从食品安全上把关，味之兴 餐饮培训中心可以给您！
肉丸可以搭配粉面煮，炒，火锅涮，也可以做早餐，客户吃的放心和开心，销量就好。
学肉丸，大部分都是为了创业市场店，如果没有好的教学模式，没有好的工艺，没有正宗的配方，是很难生存在市场的，而这几年肉丸的竞争也大，创业的朋友，我建议选择正确的肉丸培训机构；选择有责任的肉丸机构；选择有品牌的肉丸机构；
只有专注才会有对产品的更新，只有学员多的机构才会注重品牌；
味之兴 餐饮总部肉丸培训项目是2003年便开启，至今整整十七年过去了，我们沉淀的肉丸技术是不容小看的，因此我们更注重这些肉丸的项目。